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AMUSE-BOUCHE Intégral accepté Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande de carrè de Pourceau dessous vide,saucée au thon, gouttes avec court brun alors fleurs avec capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto composite en compagnie de poission : degustation crevettes cru écarlate à l’égard de sicile , degustation en tenant Crampon Parmi marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio à l’égard de thon puis oignons confit , laconique Mélange carrotte alors grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' Dragée,noix puis herbes ,Saindoux au basilic Choix en même temps que polenta ensuite coeuf chaud en tenant fromage, champignons de cette roulette et chiffonade de jambon cru de montagne PLAT Intégral accepté Risotto à la bisque en tenant croustaces épervier de cabaret , fenouil caramelisèe après saucée navel de sicile bio Faux lacets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè click here aux champignons puis bechamel Panneau à l’égard de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme à l’égard de terre après tonalité sauce Drupe Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu et saucée gourmand à l’égard de fetes
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